Vamos analisar cada afirmação: I. No século XV, a burguesia do período medieval se transformou em famílias poderosas de comerciantes e banqueiros. Correto, a ascensão da burguesia como famílias poderosas de comerciantes e banqueiros é um marco importante no início do Mercantilismo. II. A reforma protestante não influenciou a cultura empresarial. Incorreto, a Reforma Protestante teve influências significativas na cultura empresarial, especialmente no que diz respeito à ética do trabalho e ao desenvolvimento do capitalismo. III. Durante o mercantilismo já não havia mais artesãos. Incorreto, durante o Mercantilismo ainda havia a presença significativa de artesãos na economia. IV. Os comerciantes e banqueiros não tinham interesse pela comercialização dos produtos dos artesãos. Incorreto, os comerciantes e banqueiros tinham sim interesse na comercialização dos produtos dos artesãos, pois isso fazia parte do sistema econômico da época. V. Os artesãos eram sempre sócios dos comerciantes e banqueiros. Incorreto, os artesãos nem sempre eram sócios dos comerciantes e banqueiros, muitas vezes estavam em uma posição subordinada na cadeia produtiva. Portanto, a única afirmação correta é a afirmação I. Sendo assim, a alternativa correta é: III.