Vamos analisar cada afirmativa: I. Observando o olhar do aluno em sala de aula. Na EAD, o educador não tem a possibilidade de observar o olhar do aluno em sala de aula, pois a interação é mediada por tecnologias. Portanto, essa afirmativa está incorreta. II. Buscando se houveram questões a respeito do texto publicado para leitura complementar. Correto, essa é uma forma de o educador avaliar o impacto de sua aula no aluno, verificando se surgiram dúvidas ou questionamentos sobre o conteúdo. III. Observando qual foi a quantidade de respostas ao fórum postado. Correto, a interação dos alunos em fóruns pode indicar o engajamento e compreensão do conteúdo. IV. Falando com os alunos sobre a aula e observando sua expressão. Na EAD, o educador pode falar com os alunos por meio de ferramentas de comunicação online, mas não consegue observar diretamente a expressão deles. Portanto, essa afirmativa está incorreta. Com base na análise, as afirmativas corretas são II e III. Portanto, a alternativa que contém apenas as afirmativas corretas é: d) Apenas II e III estão corretas.