Grátis: Avanços tecnológicos permitem a criação de diversos instrumentos que melhoram a vida do homem no campo. É o caso do sistema de ordenha mecanizada, ... – Questões Respondidas

Planejamento Estratégico

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Avanços tecnológicos permitem a criação de diversos instrumentos que melhoram a vida do homem no campo. É o caso do sistema de ordenha mecanizada, que possui grandes vantagens, EXCETO:
a. Podem ser ordenhados mais de um animal por vez.
b. Economia na contratação de mão de obra.
c. Redução do tempo de ordenha.
d. Diminuição dos perigos com contaminação do leite.
e. Redução do bem-estar animal.
Redução do bem-estar animal.

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UNIDADE IV

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Ed

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Analisando as vantagens do sistema de ordenha mecanizada apresentadas nas alternativas: a. Podem ser ordenhados mais de um animal por vez - Esta é uma vantagem da ordenha mecanizada, pois aumenta a eficiência do processo. b. Economia na contratação de mão de obra - Outra vantagem, pois reduz a necessidade de contratação de mão de obra para a ordenha. c. Redução do tempo de ordenha - Também uma vantagem, pois agiliza o processo de ordenha. d. Diminuição dos perigos com contaminação do leite - Essa é uma vantagem importante da ordenha mecanizada, pois reduz os riscos de contaminação do leite. e. Redução do bem-estar animal - Esta é a exceção apresentada na questão, pois a ordenha mecanizada pode impactar negativamente o bem-estar dos animais devido ao processo automatizado e à falta de contato humano durante a ordenha. Portanto, a resposta correta é: e. Redução do bem-estar animal.

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A informalidade no SAI do leite ocorre devido a alguns incentivos. São eles, EXCETO:
a. Menor custo de adequação às exigências feitas por grande parte das indústrias legalizadas, como a utilização de tanque de resfriamento.
b. Baixo poder dos órgãos fiscalizadores na apreensão de produtos informais.
c. Preço maior recebido na relação direta com o consumidor final.
d. Preferência por parte dos consumidores finais por produtos que venham diretamente do produtor rural
e. Menor possibilidade de elaboração de derivados.
Menor possibilidade de elaboração de derivados.

Os leites podem ser classificados de acordo com seu processamento. Considere os seguintes conceitos e assinale a alternativa CORRETA:

I. Cru: submetido às operações de filtração e aquecimento (temperatura de 74ºC por 16 segundos e, em seguida, uma refrigeração para 4ºC).

II. Pasteurizado: produto resultante da dissolução em água do leite em pó, adicionado ou não de gordura láctea.

III. Constituído: aquele que não foi submetido, no todo ou em parte, às operações de filtração, refrigeração, congelamento ou pré-aquecimento.

IV. Ultrapasteurizado: submetido a um processamento no qual a temperatura é elevada a 147ºC por 16 segundos e, em seguida, rebaixada para 20ºC.

a. Apenas as alternativas I, II e III estão corretas.
b. Apenas a alternativa IV está correta.
c. Apenas as alternativas I e IV estão corretas.
d. Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas.
e. Todas as alternativas estão corretas.

No ano de 2002, um importante marco legal, mais uma vez, mudou completamente os rumos de nossa bovinocultura de leite: a Instrução Normativa 51. Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA:

a. A IN51 tinha como um dos objetivos a redução dos custos de captação do leite por meio da coleta e do transporte a granel (caminhões tanques)
b. Quanto à qualidade do leite, a IN51 exigiu que os limites máximos de Contagem de Células Somáticas fossem de 1 mil por mililitro e a Contagem Bacteriana Total nula.
c. Devido às dificuldades encontradas pelos produtores para o atendimento da IN51, em 29 de dezembro de 2011, foi publicada a Instrução normativa 62.
d. A IN51 visava ao incremento da qualidade do produto, sobretudo quanto aos aspectos higiênico-sanitários das instalações rurais, processo de ordenha, sanidade do rebanho, qualidade da água, entre outros.
e. A IN51 estabeleceu parâmetros para a presença de parasitas e mastite, o controle rigoroso da brucelose e tuberculose, além de passar a ser obrigatória a realização de análises de constatação de resíduos inibidores e antibióticos no leite.