Analisando as opções apresentadas: A) Os valores dos fretes e seguros não são lançados na Contabilidade - Esta afirmação está incorreta, pois as despesas acessórias como fretes e seguros devem sim ser registradas na contabilidade. B) Os valores dos fretes e seguros das operações de compras são tratados como despesas de vendas - Esta afirmação está incorreta, pois as despesas de fretes e seguros nas compras devem ser incorporadas ao custo das mercadorias compradas, não como despesas de vendas. C) Os valores dos fretes e seguros das operações de vendas são incorporados ao custo dos produtos e mercadorias vendidas - Esta afirmação está correta. Nas operações de vendas, os valores dos fretes e seguros são incorporados ao custo dos produtos vendidos. D) Os valores de fretes e seguros são contabilizados na conta de estoque independentemente do comprador arcar com o ônus desses valores - Esta afirmação está incorreta, pois os valores de fretes e seguros devem ser incorporados ao custo das mercadorias, não diretamente na conta de estoque. E) Os valores dos fretes e seguros pagos pelo comprador de mercadorias são contabilizados e incorporados ao valor da conta de estoque - Esta afirmação está incorreta, pois os valores de fretes e seguros devem ser incorporados ao custo das mercadorias, não diretamente na conta de estoque. Portanto, a opção correta é: C) Os valores dos fretes e seguros das operações de vendas são incorporados ao custo dos produtos e mercadorias vendidas.