Vamos analisar cada item: I- Controle da Qualidade. Verdadeiro, é um segmento importante nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos. II- Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Verdadeiro, é um programa que visa melhorar a alimentação dos trabalhadores e está relacionado às UANs. III- Serviço Comercial de Alimentação. Verdadeiro, este também é um segmento que pode ser encontrado nas UANs, especialmente em contextos de alimentação fora do lar. IV- Cozinha Experimental. Verdadeiro, é um segmento que pode ser parte das UANs, focando em pesquisa e desenvolvimento de receitas e técnicas culinárias. V- Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar. Verdadeiro, este é um segmento relevante, especialmente em UANs que atendem escolas. Agora, vamos verificar as alternativas: A) As sentenças II, III e V estão corretas. (Verdadeiro, mas não abrange todos os itens corretos) B) As sentenças I, II e V estão corretas. (Verdadeiro, mas não abrange todos os itens corretos) C) As sentenças I, II e IV estão corretas. (Verdadeiro, mas não abrange todos os itens corretos) D) As sentenças I, III e IV estão corretas. (Verdadeiro, mas não abrange todos os itens corretos) Como todos os itens I, II, III, IV e V são verdadeiros, nenhuma das alternativas apresenta todos os itens corretos. Portanto, você precisa criar uma nova pergunta.