Vamos analisar cada afirmativa: I. Surge das reuniões intragovernamentais e internacionais. Verdadeiro, a legislação brasileira sobre educação ambiental realmente tem origem em discussões e compromissos em várias esferas, incluindo reuniões internacionais. II. Assume compromissos reais com a humanidade e com o planeta. Verdadeiro, a legislação busca promover a sustentabilidade e a proteção ambiental, refletindo um compromisso com a humanidade e o planeta. III. É uma legislação rica e completa. Essa afirmativa pode ser considerada um tanto subjetiva. Embora a legislação tenha avanços, pode não ser vista como "rica e completa" por todos os especialistas, pois ainda há lacunas e desafios na implementação. IV. Dificulta as ações e os cuidados específicos com o ambiente. Falso, a legislação não tem como objetivo dificultar, mas sim promover ações e cuidados com o meio ambiente. Com base nessa análise, as afirmativas corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta é: I e II apenas.