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Sobre o relato e o controle de qualidade das matérias-primas, dentro do caso apresentado, julgue as afirmacoes a seguir. I. Conforme os tipos de matérias-primas e seus estados físicos, Mariana deverá submetê-las aos seguintes testes físicos: caracteres organolépticos, solubilidade, pH, peso, volume, ponto de fusão e densidade. II. Mariana deverá estar atenta às análises físico-químicas da água potável, as quais deverão ser realizadas no mínimo, a cada seis meses, seguindo as especificações determinadas na legislação vigente. III. Uma vez que as matérias-primas vegetais chegam acompanhadas dos laudos dos fornecedores, a profissional está dispensada de realizar as análises de controle de qualidade nesse tipo de insumo. Está correto o que se afirma em

C) Gabarito da questão I e II, apenas.
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Vamos analisar cada afirmativa: I. Conforme os tipos de matérias-primas e seus estados físicos, Mariana deverá submetê-las aos seguintes testes físicos: caracteres organolépticos, solubilidade, pH, peso, volume, ponto de fusão e densidade. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois esses testes são comuns para avaliar a qualidade das matérias-primas. II. Mariana deverá estar atenta às análises físico-químicas da água potável, as quais deverão ser realizadas no mínimo, a cada seis meses, seguindo as especificações determinadas na legislação vigente. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a legislação geralmente exige análises periódicas da água potável. III. Uma vez que as matérias-primas vegetais chegam acompanhadas dos laudos dos fornecedores, a profissional está dispensada de realizar as análises de controle de qualidade nesse tipo de insumo. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois mesmo com laudos, é importante realizar análises de controle de qualidade para garantir a conformidade e segurança dos insumos. Portanto, as afirmativas I e II estão corretas. A alternativa correta é: C) Gabarito da questão I e II, apenas.

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