Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) Não se deve falar de raça em sala de aula, para não incorrer em práticas preconceituosas. - Essa afirmação é problemática, pois discutir raça é importante para combater preconceitos. B) As categorias para definir raça e cor são diferentes de país para país, é necessário ter informação e sensibilidade para comunicar essas questões a migrantes. - Esta afirmação é correta, pois as definições de raça e cor variam culturalmente e geograficamente, e é fundamental ter sensibilidade ao abordar essas questões. C) O racismo estrutural é quando as instituições incentivam a agressão a indivíduos, por conta de raça ou cor. - O racismo estrutural refere-se mais a como as instituições perpetuam desigualdades, não necessariamente à agressão direta. D) É necessário sempre chamar uma pessoa que pertence a certo grupo racial para explicar as questões que afetam essas pessoas, para que não haja desentendimentos. - Embora seja importante ouvir vozes de diferentes grupos, não é uma regra absoluta que sempre deve ser seguida. E) Etnia diz respeito a características sociais e culturais, enquanto raça e cor são categorias biológicas. - Essa afirmação é simplista e não reflete a complexidade dos conceitos. Portanto, a alternativa correta é: B) As categorias para definir raça e cor são diferentes de país para país, é necessário ter informação e sensibilidade para comunicar essas questões a migrantes.