Analisando as alternativas sobre a principal característica da mão de obra escrava: A) Direitos trabalhistas garantidos - Incorreto, pois os escravos não tinham direitos trabalhistas. B) Flexibilidade de horários - Incorreto, já que a mão de obra escrava não tinha flexibilidade; eram obrigados a trabalhar conforme a vontade dos senhores. C) Submissão aos senhores e ausência de direitos - Correto, essa é a principal característica da mão de obra escrava, que era marcada pela submissão e pela falta de direitos. D) Jornada de trabalho preestabelecida - Incorreto, pois a jornada não era preestabelecida de forma justa, mas sim determinada pelos senhores. E) Remuneração justa - Incorreto, já que os escravos não recebiam remuneração. Portanto, a alternativa correta é: C) Submissão aos senhores e ausência de direitos.