Para responder à questão sobre alimentos ultraprocessados, é importante entender o que caracteriza esse tipo de alimento. Os ultraprocessados são aqueles que passam por um processamento intenso, geralmente contendo ingredientes que não são encontrados em uma cozinha comum, como aditivos, conservantes e açúcares em excesso. Analisando as alternativas: (A) Minimamente alterados de sua forma original e ricos em nutrientes. - Isso não se aplica, pois ultraprocessados são altamente alterados e muitas vezes pobres em nutrientes. (B) Processados além do necessário, muitas vezes perdendo valor nutricional. - Esta opção descreve corretamente os ultraprocessados, que são excessivamente processados e frequentemente têm valor nutricional reduzido. (C) Preparados usando métodos tradicionais de conservação de alimentos. - Isso não é verdade, pois ultraprocessados não são preparados por métodos tradicionais. (D) Enriquecidos com vitaminas e minerais adicionais durante a fabricação. - Embora alguns ultraprocessados possam ser enriquecidos, isso não é uma característica definidora deles. Portanto, a alternativa correta é: (B) Processados além do necessário, muitas vezes perdendo valor nutricional.