Vamos analisar as situações descritas: I. "A morte da planta e contribui para a degradação da pastagem" refere-se a um cenário de sobrepastejo, onde a pressão de pastejo é alta e as plantas não conseguem se recuperar. II. "A baixa frequência e a baixa intensidade de pastejo, que resultam em perdas consideráveis de forragem, acumulação indesejável de macega, máxima seletividade da forragem pelos animais" refere-se a um cenário de subpastejo, onde a pastagem não é utilizada de forma adequada, levando ao acúmulo de forragem não consumida. Agora, vamos analisar as alternativas: A) ao subpastejo e ao acúmulo de forragem. - Não está correta, pois a primeira parte se refere ao sobrepastejo. B) à forragem disponível e à pressão de pastejo. - Não está correta, pois não aborda diretamente as situações descritas. C) ao sobrepastejo e ao subpastejo. - Correto, pois a primeira parte se refere à morte da planta (sobrepastejo) e a segunda parte à baixa frequência e intensidade de pastejo (subpastejo). D) à oferta de forragem e à capacidade de suporte. - Não está correta, pois não aborda diretamente as situações descritas. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: C) ao sobrepastejo e ao subpastejo.