Vamos analisar cada afirmativa sobre as gorduras trans: I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde. Verdadeiro, as gorduras trans estão associadas a diversos problemas de saúde, como doenças cardiovasculares. II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço. Verdadeiro, as gorduras trans podem interferir na absorção de ácidos graxos essenciais. III- O colesterol é um tipo de gordura trans. Falso, o colesterol é um tipo de lipídio, mas não é uma gordura trans. IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas. Verdadeiro, sorvetes e bolachas recheadas podem conter gorduras trans. Agora, vamos ver quais itens estão corretos: - I, II e IV estão corretos. - I e II estão corretos. - II e III não estão corretos (III é falso). - III e IV não estão corretos (III é falso). - I, II e IV estão corretos (repetido). - I, II e III não estão corretos (III é falso). Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: I, II e IV.