Nutrição Aplicada à Enfermagem

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<p>e do colesterol. Conhecê-lo permite controlar</p><p>a liberação da glicose no sangue. Frente a isso, é possível a�rmar que:</p><p>I- Quanto mais simples é a molécula de carboidrato, mais fácil é sua absorção e, consequentemente, maior IG.</p><p>II- Quanto mais complexa é a molécula de carboidrato, mais difícil é sua absorção e, consequentemente, menor IG.</p><p>III- Açúcar de mesa (sacarose) possui IG baixo.</p><p>IV- Amido (farinha de trigo e tapioca) possui IG alto.</p><p>I e II estão corretas.</p><p>I e II estão corretas.</p><p>II e III estão corretas.</p><p>III e IV estão corretas.</p><p>I e III estão corretas.</p><p>II e IV estão corretas.</p><p>Resposta Correta: A</p><p>Comentário: o IG está relacionado à velocidade em que o açúcar atinge a corrente sanguínea para seu consumo.</p><p>Carboidratos simples, como os monossacarídeos e os dissacarídeos (açúcar de mesa), possuem 1 molécula ou 2</p><p>moléculas apenas, assim sua absorção é muito fácil. Consequentemente, seu IG é alto, enquanto os carboidratos</p><p>complexos (amido) possuem várias moléculas de açúcar unidas, di�cultando a absorção, consequentemente, o IG é</p><p>baixo.</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|30352352</p><p>Pergunta 5</p><p>Resposta Selecionada: e.</p><p>Respostas: a.</p><p>b.</p><p>c.</p><p>d.</p><p>e.</p><p>Comentário da</p><p>resposta:</p><p>Os lipídios são moléculas orgânicas   insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas</p><p>biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer</p><p>energia. Sobre os lipídios é possível a�rmar que:</p><p>I- Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados.</p><p>II- Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados.</p><p>III- A de�ciência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis.</p><p>IV- A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.</p><p>II, III e IV estão corretas.</p><p>I está correta.</p><p>I e II estão corretas.</p><p>II e III estão corretas.</p><p>III e IV estão corretas.</p><p>II, III e IV estão corretas.</p><p>Resposta Correta: E</p><p>Comentário: os lipídios de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados, enquanto os lipídeos de origem</p><p>animal são fontes de ácidos graxos saturados. O consumo de lipídeos deve atender de 15 a 30% do VET e a ingestão</p><p>de�ciente de lipídeos pode acarretar de�ciência de vitaminas lipossolúveis (A, D, E, K).</p><p>Pergunta 6</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|30352352</p><p>https://www.studocu.com/pt-br?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=questionario-unidade-i-nutricao-aplicada-a-enfermagem</p><p>Resposta Selecionada: b.</p><p>Respostas: a.</p><p>b.</p><p>c.</p><p>d.</p><p>e.</p><p>Comentário da</p><p>resposta:</p><p>As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos</p><p>mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidi�car quando exposta ao</p><p>aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no</p><p>sangue. Essas substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de</p><p>pesquisas, foi-se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela</p><p>primeira vez em 1838, por um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas</p><p>proteínas só cresciam e os estudos estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde</p><p>1900, foram identi�cados 20 aminoácidos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe</p><p>conferem um valor muito estimado denominado:</p><p>Proteína de alto valor biológico.</p><p>Proteína de alto valor energético.</p><p>Proteína de alto valor biológico.</p><p>Proteína de alto valor calórico.</p><p>Proteína de alto valor bioquímico.</p><p>Proteína de alto valor nutricional.</p><p>Resposta Correta: B</p><p>Comentário: a qualidade de um alimento proteico está relacionada à sua digestibilidade e sua oferta de aminoácidos</p><p>essenciais. Quando a proteína contida em um alimento possui todos os aminoácidos essenciais em quantidade e</p><p>qualidade ótima para o organismo, ela recebe a denominação de “proteína de alto valor biológico”.</p><p>Pergunta 7</p><p>O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional</p><p>re�ete as adequações das necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos patológicos.</p><p>Existem diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo:</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|30352352</p><p>Resposta Selecionada: c.</p><p>Respostas: a.</p><p>b.</p><p>c.</p><p>d.</p><p>e.</p><p>Comentário da</p><p>resposta:</p><p>I- Antropometria é a veri�cação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças).</p><p>II- A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível veri�car se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma</p><p>doença com relação à desnutrição.</p><p>III- Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde nutricional do indivíduo.</p><p>Diante das a�rmativas, assinale a alternativa correta:</p><p>II e III estão corretas.</p><p>I e II estão corretas.</p><p>I e III estão corretas.</p><p>II e III estão corretas.</p><p>I, II e III estão corretas.</p><p>I, II e III estão incorretas.</p><p>Resposta Correta: C</p><p>Comentário: para avaliar o estado nutricional dos indivíduos, utilizam-se técnicas que permitem determinar se há</p><p>ausência ou excesso de nutrientes que inter�ram na saúde do indivíduo. As técnicas mais utilizadas são as medidas</p><p>antropométricas – objetivas (peso, altura, perímetros) e questionários sobre o estado geral e o consumo alimentar –</p><p>subjetivas que permitem o prognóstico nutricional.</p><p>Pergunta 8</p><p>Gravidez é o período de cerca de nove meses de gestação nos seres humanos, contada a partir da fecundação e da implantação de um óvu</p><p>lo no útero até ao nascimento. Durante a gravidez, o organismo materno passa por diversas alterações �siológicas que sustentam o bebê</p><p>em crescimento e preparam o parto. Após a fecundação, o óvulo fecundado se desloca ao longo de uma das trompas de falópio e se</p><p>implanta na parede do útero, onde forma o embrião e a placenta que o alimentará. O desenvolvimento do embrião tem início com a</p><p>divisão do óvulo em múltiplas células e é nessa fase que se começam a formar a maior parte dos órgãos, muitos deles funcionais. A partir</p><p>das oito semanas de idade gestacional, o embrião passa a ser designado feto e apresenta já a forma humana que se desenvolverá</p><p>continuamente até o nascimento. O parto ocorre em média cerca de 38 semanas após a fecundação, o que corresponde a,</p><p>aproximadamente, 40 semanas após o início do último período menstrual. A gravidez é uma fase de diversas alterações orgânicas no</p><p>corpo da mulher, por isso, as necessidades nutricionais da mulher quando gestante são diferentes de quando a mulher não está gestante.</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|30352352</p><p>https://www.studocu.com/pt-br?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=questionario-unidade-i-nutricao-aplicada-a-enfermagem</p><p>Resposta Selecionada: c.</p><p>Respostas: a.</p><p>b.</p><p>c.</p><p>d.</p><p>e.</p><p>Comentário da</p><p>resposta:</p><p>Frente a isso, é possível a�rmar:</p><p>I- As necessidades calóricas das mulheres gestantes são mais elevadas que as necessidades calóricas das mulheres não gestantes.</p><p>II- É importante aumentar a quantidade de calorias provenientes de carboidratos e lipídios, no entanto, o aumento de proteína não se faz</p><p>necessário.</p><p>III- Folato, cálcio e ferro são minerais indispensáveis no período da gestação.</p><p>I e III estão corretas.</p><p>I e II estão corretas.</p><p>II e III estão corretas.</p><p>I e III estão corretas.</p><p>I, II e III estão</p><p>corretas.</p><p>I, II e III estão incorretas.</p><p>Resposta Correta: C</p><p>Comentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades calóricas e de sais minerais, assim como</p><p>adequar o consumo de proteínas, visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe quanto do novo ser.</p><p>Pergunta 9</p><p>Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais especí�cas. Assim, analise as a�rmativas classi�cando-as como (V)</p><p>verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa correta:</p><p>(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à dieta, a �m de melhorar o funcionamento dos sistemas</p><p>cardiovascular e renal.</p><p>(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos alimentos a partir do 4º mês para lactentes.</p><p>(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por isso é importante �car atento às distorções e aos</p><p>modismos alimentares.</p><p>(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida.</p><p>(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o estado nutricional do idoso.</p><p>Assinale a alternativa correta:</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|30352352</p><p>Resposta Selecionada: b.</p><p>Respostas: a.</p><p>b.</p><p>c.</p><p>d.</p><p>e.</p><p>Comentário</p><p>da resposta:</p><p>F, F, V, F, V.</p><p>F, V, F, V, V.</p><p>F, F, V, F, V.</p><p>V, F, V, V, F.</p><p>V, V, F, F, V.</p><p>F, F, V, V, F.</p><p>Resposta Correta: B</p><p>Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de açúcar e sal na alimentação, bem como nessa fase</p><p>há diversos fatores que comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito aleitamento materno exclusivo</p><p>até o sexto mês. Os adolescentes tendem a seguir os padrões alimentares de seus grupos sociais, o que pode levar a</p><p>distúrbios alimentares. A fase adulta é um período em que as pessoas são mais atentas às questões associadas à</p><p>alimentação e ao estilo de vida, tornando-se cientes das mensagens subentendidas como conselhos para uma boa saúde,</p><p>divulgadas pela mídia ou por amigos e pro�ssionais de saúde.</p><p>Pergunta 10</p><p>A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia</p><p>recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para</p><p>o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classi�cada como</p><p>uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas,</p><p>como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos.</p><p>A respeito das gorduras trans é possível a�rmar:</p><p>I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde.</p><p>II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço.</p><p>III- O colesterol é um tipo de gordura trans.</p><p>IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.</p><p>Estão corretas:</p><p>0,5 em 0,5 pontos</p><p>Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|30352352</p><p>https://www.studocu.com/pt-br?utm_campaign=shared-document&utm_source=studocu-document&utm_medium=social_sharing&utm_content=questionario-unidade-i-nutricao-aplicada-a-enfermagem</p><p>Segunda-feira, 20 de Maio de 2024 08h45min19s GMT-03:00</p><p>Resposta Selecionada: d.</p><p>Respostas: a.</p><p>b.</p><p>c.</p><p>d.</p><p>e.</p><p>Comentário da</p><p>resposta:</p><p>I, II e IV.</p><p>I e II.</p><p>II e III.</p><p>III e IV.</p><p>I, II e IV.</p><p>I, II e III.</p><p>Resposta Correta: D</p><p>Comentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos de origem animal, ele não ocorre em óleos</p><p>vegetais.</p><p>← OK</p><p>Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)</p><p>lOMoARcPSD|30352352</p>corretas.
I, II e III estão incorretas.
Resposta Correta: C
Comentário: durante a gestação é importante adequar as necessidades calóricas e de sais minerais, assim como
adequar o consumo de proteínas, visto que é um período de síntese de tecidos tanto da mãe quanto do novo ser.
Pergunta 9
Em cada fase da vida há necessidades e orientações nutricionais especí�cas. Assim, analise as a�rmativas classi�cando-as como (V)
verdadeiras ou (F) falsas e assinale a alternativa correta:
(....) Todo idoso deve receber suplementação alimentar e adicionar sal e açúcares à dieta, a �m de melhorar o funcionamento dos sistemas
cardiovascular e renal.
(....) Preconiza-se aleitamento materno exclusivo por 4 meses e introdução de novos alimentos a partir do 4º mês para lactentes.
(....) O adolescente tende a seguir os padrões alimentares de seu grupo social, por isso é importante �car atento às distorções e aos
modismos alimentares.
(....) A fase adulta é uma fase com poucas mudanças alimentares e estilo de vida.
(....) Na envelhecência, comprometimentos funcionais e físicos podem prejudicar o estado nutricional do idoso.
Assinale a alternativa correta:
0,5 em 0,5 pontos
Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)
lOMoARcPSD|30352352
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
F, F, V, F, V.
F, V, F, V, V.
F, F, V, F, V.
V, F, V, V, F.
V, V, F, F, V.
F, F, V, V, F.
Resposta Correta: B
Comentário: durante o envelhecimento, deve-se evitar acréscimos de açúcar e sal na alimentação, bem como nessa fase
há diversos fatores que comprometem a saúde do idoso. A OMS preconiza que seja feito aleitamento materno exclusivo
até o sexto mês. Os adolescentes tendem a seguir os padrões alimentares de seus grupos sociais, o que pode levar a
distúrbios alimentares. A fase adulta é um período em que as pessoas são mais atentas às questões associadas à
alimentação e ao estilo de vida, tornando-se cientes das mensagens subentendidas como conselhos para uma boa saúde,
divulgadas pela mídia ou por amigos e pro�ssionais de saúde.
Pergunta 10
A margarina foi criada em 1869 por um químico francês em um concurso lançado pelo imperador Napoleão III. O concurso oferecia
recompensa a quem conseguisse encontrar um substituto satisfatório e mais barato para a manteiga, para as classes sociais baixas e para
o exército. A nova substância foi denominada de oleomargarina (mais tarde, margarina). No Brasil, a margarina é classi�cada como
uma emulsão de água em óleos (as gotículas de água são distribuídas na fase oleosa). Atualmente, o consumo de gorduras hidrogenadas,
como a margarina, está sendo discutido, frente a probabilidade elevada do desenvolvimento de gorduras trans elevadas nesses alimentos.
A respeito das gorduras trans é possível a�rmar:
I- As gorduras trans são prejudiciais à saúde.
II- As gorduras trans inibem a utilização dos ácidos graxos essenciais por ocuparem o mesmo espaço.
III- O colesterol é um tipo de gordura trans.
IV- Além da margarina, são fontes de gorduras trans: sorvetes e bolachas recheadas.
Estão corretas:
0,5 em 0,5 pontos
Baixado por Maria Lopez (loppezmariaa@gmail.com)
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Segunda-feira, 20 de Maio de 2024 08h45min19s GMT-03:00
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I, II e IV.
I e II.
II e III.
III e IV.
I, II e IV.
I, II e III.
Resposta Correta: D
Comentário: colesterol é um tipo de gordura presente em alimentos de origem animal, ele não ocorre em óleos
vegetais.
← OK
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