Para analisar as consequências da falta de proteção dos direitos de propriedade em ambientes rurais, vamos considerar cada alternativa: A) Aumento da produção agrícola - A falta de proteção pode levar a insegurança, o que geralmente desestimula a produção. B) Estímulo ao turismo rural - A insegurança na propriedade pode afastar turistas, não estimulando o turismo. C) Insegurança jurídica e conflitos fundiários - Esta é uma consequência direta da falta de proteção dos direitos de propriedade, pois a ausência de garantias pode gerar disputas e incertezas. D) Preservação ambiental - A falta de proteção pode levar à exploração excessiva dos recursos, não à preservação. Portanto, a alternativa correta é: C) Insegurança jurídica e conflitos fundiários.