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Biologia Celular

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O salgamento dos alimentos é um recurso que evita a sua putrefação, sendo, por isso, utilizado na preservação de diversos tipos de carnes. Explique porque o sal ajuda na preservação desse alimento.

Discussões sobre Bases Biológicas

há 11 meses

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há 11 meses

56 - Extras - membrana plasmática

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Respostas

Ed

há 11 meses

O salgamento dos alimentos ajuda na preservação, especialmente das carnes, devido ao efeito do sal na atividade da água. Quando o sal é aplicado, ele reduz a quantidade de água disponível para os microrganismos, como bactérias e fungos, que causam a putrefação. Além disso, o sal pode desidratar as células microbianas, dificultando seu crescimento e reprodução. O ambiente salino também pode alterar o pH, tornando-o menos favorável para muitos patógenos. Assim, o salgamento é uma técnica eficaz para prolongar a vida útil dos alimentos e garantir sua segurança.

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56 - Extras - membrana plasmática

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1. (Uscs - Medicina 2016) A figura traz uma representação esquemática da membrana plasmática, segundo o modelo do mosaico fluido. a) Explique por que esse modelo é chamado de mosaico fluido. b) As setas indicam uma mesma classe de moléculas. Cite duas funções das moléculas indicadas pelas setas.

2. (Uece 2015) “O Prêmio Nobel de Química de 2003 foi outorgado ao descobridor dos canais de água e a um estudioso da estrutura e mecanismos dos canais de íons. (...). Metade do prêmio foi outorgada ao químico e médico Peter Agre da Universidade Johns Hopkins, em Baltimore, EUA, pela descoberta dos canais de água, e a outra metade ao bioquímico e médico Roderick MacKinnon da Universidade Rockfeller, em Nova Iorque, EUA, por estudos estruturais e mecanísticos de canais de íons.” Sobre os canais de íons, é correto afirmar que a) o transporte de uma espécie ao longo de um gradiente de concentração é mediado por proteínas canais na membrana, enquanto o transporte contra um gradiente de concentração é mediado por bombas na membrana tais como a ATPase Na K .+ + b) os canais de água são cruciais para a vida, sendo encontrados em todos os organismos exceto nas bactérias. c) há muitas proteínas canais de água (aquaporinas) no mundo vivo, sendo que nos seres humanos existem pelo menos 11 aquaporinas diferentes, porém nas plantas estes canais são ausentes. d) no caso dos canais de água no pâncreas, seu funcionamento é estimulado pelo hormônio antidiurético “vasopressina”; pessoas com deficiência deste hormônio podem sofrer da doença diabetes insípida, que causa a produção de 10 15L− de urina por dia.

3. (Fuvest 2015) Nas figuras abaixo, estão esquematizadas células animais imersas em soluções salinas de concentrações diferentes. O sentido das setas indica o movimento de água para dentro ou para fora das células, e a espessura das setas indica o volume relativo de água que atravessa a membrana celular. A ordem correta das figuras, de acordo com a concentração crescente das soluções em que as células estão imersas, é: a) I, II e III. b) II, III e I. c) III, I e II. d) II, I e III. e) III, II e I.

4. (Ufu 2015) Hemácias humanas foram colocadas em três soluções com diferentes concentrações salinas (Soluções A, B e C) e as variações de seus volumes, após certo tempo, foram analisadas e ilustradas no gráfico a seguir. Em relação à tonicidade do citoplasma das hemácias humanas, as soluções A, B e C são, respectivamente, classificadas como a) hipotônica, hipotônica, isotônica. b) hipertônica, isotônica, hipotônica. c) hipotônica, isotônica, hipertônica. d) hipertônica, hipotônica, hipotônica.

5. (Uel 2014) Nos últimos 10.000 anos, o nível de evaporação da água do Mar Morto tem sido maior que o de reposição. Dessa forma, a concentração de sais tem aumentado, já que o sal não evapora. A principal fonte abastecedora do Mar Morto é o Rio Jordão. Com a salinidade tão alta, apenas alguns micro-organismos são capazes de sobreviver nesse ambiente. Quando um peixe vindo do Rio Jordão deságua no Mar Morto, ele morre imediatamente. a) Quando um peixe é exposto a um ambiente com alta salinidade, ocorre um grande aumento da concentração de sais nos seus fluidos extracelulares. Esse aumento provoca a formação de um gradiente de concentração, em que o meio intracelular apresenta-se hipotônico em relação ao meio extracelular (hipertônico). O que acontece com as hemácias nessa situação? Qual o nome do transporte celular envolvido? b) Uma característica exclusiva dos peixes ósseos é a presença de uma bexiga natatória. Em alguns peixes, essa bexiga está ligada ao sistema digestório, conferindo uma vantagem adaptativa. Descreva as funções da bexiga natatória. Qual é a vantagem adaptativa de a bexiga natatória estar ligada ao sistema digestório?

6. (Pucrj 2014) O gráfico abaixo representa a entrada, sem gasto de energia, da substância “X” em uma célula, em função da concentração desta substância no meio externo. Com base nesse gráfico, as curvas I e II representam, respectivamente, um processo de: a) transporte ativo e osmose. b) difusão facilitada e osmose. c) osmose e difusão facilitada. d) osmose e transporte ativo. e) transporte ativo e difusão facilitada.

7. (Uemg 2014) Nos autos de condenação de revoltosos do Brasil Colônia, como Tiradentes, era comum constar que, além da pena de morte e do esquartejamento dos corpos, seus bens seriam confiscados e suas terras seriam salgadas, para que nada mais ali nascesse. O ato de salgar a terra realmente provoca a morte das plantas porque o excesso de sal na terra a) dificulta a absorção de íons minerais pelas raízes, por transporte ativo. b) impede a ação das proteínas transportadoras das membranas das células da raiz. c) estimula maior absorção de água pelas células da raiz, provocando turgescência e lise celular. d) impede a absorção de água, através de osmose, pelas células da raiz, aumentando a concentração osmótica do solo.

9. (Unicamp 2012) Assinale a alternativa correta. a) A substância A difunde-se livremente através da membrana; já a substância B entra na célula por um transportador que, ao se saturar, mantém constante a velocidade de transporte através da membrana. b) As substâncias A e B atravessam a membrana da mesma forma, porém a substância B deixa de entrar na célula a partir da concentração de 2mg/mL. c) A quantidade da substância A que entra na célula é diretamente proporcional a sua concentração no meio extracelular, e a de B, inversamente proporcional. d) As duas substâncias penetram na célula livremente, por um mecanismo de difusão facilitada, porém a entrada da substância A ocorre por transporte ativo, como indica sua representação linear no gráfico.

10. (G1 - cftmg 2010) A ilustração seguinte refere-se a uma estrutura celular. NÃO é função realizada por essa estrutura, a(o) a) síntese de substâncias proteicas. b) englobamento de partículas sólidas. c) reconhecimento de substâncias químicas. d) transporte de íons para o interior da célula.

Explique de que maneira altas doses de manitol provocam a diarreia.