Para que uma proteína possa ser aproveitada por um organismo vertebrado, ela precisa ser digerida e quebrada em seus constituintes fundamentais. As proteínas são compostas por aminoácidos, que são os blocos de construção essenciais para a formação de novas proteínas no organismo. Analisando as alternativas: A) Açúcares - Esses são os constituintes dos carboidratos, não das proteínas. B) Aminoácidos - Correto, pois as proteínas são decompostas em aminoácidos durante a digestão. C) Nucleotídeos - Esses são os constituintes dos ácidos nucleicos, não das proteínas. Portanto, a resposta correta é: B) aminoácidos.