Vamos analisar cada afirmativa: I. Com o envelhecimento acontece uma diminuição do número de fibras musculares lisas no sistema cardiovascular, o que influencia no processo de vasoconstrição e vasodilatação. Verdadeira, a diminuição das fibras musculares lisas pode afetar a capacidade de vasoconstrição e vasodilatação. II. Por conta da alteração do interior dos vasos sanguíneos nos idosos, a adaptação aguda da pressão arterial torna-se mais demorada. Verdadeira, as alterações nos vasos sanguíneos podem dificultar a adaptação rápida da pressão arterial. III. O envelhecimento respiratório traz prejuízos para a captação e o transporte de oxigênio. Verdadeira, o envelhecimento pode afetar a eficiência respiratória, prejudicando a captação e o transporte de oxigênio. IV. O sistema cardiorrespiratório se adapta da mesma forma em todas as faixas etárias. Falsa, o sistema cardiorrespiratório não se adapta da mesma forma em todas as faixas etárias, pois as respostas ao exercício e as adaptações variam conforme a idade. V. Devido às alterações estruturais e funcionais do sistema cardiovascular, observa-se um aumento do consumo de oxigênio, débito cardíaco e da frequência cardíaca nos idosos. Falsa, geralmente, observa-se uma diminuição do débito cardíaco e da frequência cardíaca máxima com o envelhecimento, não um aumento. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I, II e III. Portanto, a alternativa correta é: A) I, II e III.