Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à deficiência de ferro: A) O uso de ferro em formulações líquidas por via oral compromete a coloração dentária, o que deve ser comunicado aos pais. - Esta afirmação é verdadeira, pois o ferro líquido pode manchar os dentes, mas não é a principal preocupação clínica. B) Na administração de ferro oral deve-se orientar para que seja oferecido concomitantemente à ingestão de alimentos salgados, para facilitar a absorção. - Esta afirmação é incorreta. O ferro é melhor absorvido em jejum ou com alimentos ácidos, e não com alimentos salgados. C) A dosagem de ferro sérico e os parâmetros do hemograma (queda de hemoglobina e hematócrito) são os exames que diagnosticam a deficiência do mineral. - Embora esses exames sejam importantes, o diagnóstico da deficiência de ferro geralmente envolve também a dosagem de ferritina, que não é mencionada aqui. D) Os sintomas dependem das alterações hematológicas e não-hematológicas, incluindo irritabilidade, perda de cabelo e comprometimento do sistema imunológico. - Esta afirmação é verdadeira, pois a deficiência de ferro pode causar uma variedade de sintomas. E) Em crianças pequenas, a deficiência de ferro pode levar a comprometimento cognitivo que, apesar de ser sempre reversível, depende de administração intravenosa de ferro. - Esta afirmação é enganosa, pois o comprometimento cognitivo pode ser irreversível se não tratado a tempo, e a administração intravenosa não é sempre necessária. Após essa análise, a alternativa que melhor reflete a realidade da deficiência de ferro é a D) os sintomas dependem das alterações hematológicas e não-hematológicas, incluindo irritabilidade, perda de cabelo e comprometimento do sistema imunológico.