Para entender o uso do ponto final na frase "Essa arte evoluiu com a humanidade.", precisamos considerar a função do ponto final na pontuação. O ponto final é utilizado para encerrar um período, indicando que a ideia expressa está completa. Analisando as alternativas: A) indicar pausa de curta duração - Isso se refere a vírgulas ou pontos e vírgulas, não ao ponto final. B) denotar alegria ou dor - O ponto final não tem essa função. C) separar termos coordenados assindéticos - Isso é feito por vírgulas, não por ponto final. D) separar itens diversos - Isso é feito por ponto e vírgula ou vírgula, não por ponto final. E) encerrar o período - Esta é a função correta do ponto final. Portanto, a alternativa correta é: E) encerrar o período.