A cor branca observada nos adipócitos no tecido adiposo unilocular se deve à presença da grande gotícula de gordura que ocupa a maior parte da célula. Durante o processamento da amostra biológica, geralmente utiliza-se um reagente como o formaldeído para fixação, que preserva a estrutura celular. Na etapa de coloração, a gordura é solubilizada, resultando em uma aparência esbranquiçada, pois a gotícula de gordura não é corada e o citoplasma da célula se torna mais visível. A coloração pode ser feita com técnicas específicas, como a coloração com óleo vermelho O, que destaca a gordura, mas, se não for utilizada, a ausência de cor na gotícula de gordura contribui para a aparência branca dos adipócitos.