Para responder a essa questão, precisamos analisar cada alternativa em relação à manutenção do sentido e da correção gramatical do texto mencionado. A) "A primeiro período do segundo parágrafo caso a forma verbal 'cultivou-se' fosse substituída por cultivam." - A substituição altera a concordância verbal, pois "cultivou-se" está no passado e "cultivam" no presente, mudando o sentido. B) "A primeiro período do segundo parágrafo caso o sinal de dois-pontos após 'depoimentos' fosse suprimido." - A supressão dos dois-pontos pode afetar a estrutura da frase, dependendo do contexto, mas não necessariamente altera o sentido. C) "Penúltimo período do terceiro parágrafo caso a vírgula empregada após o termo 'legista' fosse suprimida." - A supressão da vírgula pode alterar a fluidez da leitura, mas não necessariamente o sentido. D) "Terceiro período do segundo parágrafo caso o trecho 'aí contidos' fosse substituído por nele compreendidos." - Essa substituição mantém o sentido e a correção gramatical, pois "nele compreendidos" é uma forma adequada. E) "Antepenúltimo período do segundo parágrafo caso o termo 'se' em 'ele se voltou' fosse suprimido." - A supressão do "se" altera a estrutura da frase e o sentido, pois muda a forma verbal. Após essa análise, a alternativa que mantém os sentidos e a correção gramatical do texto é: D) terceiro período do segundo parágrafo caso o trecho 'aí contidos' fosse substituído por nele compreendidos.