Para responder a essa questão, precisamos entender o conceito de "idade respiratória" e como a modificação da concentração de gases no ambiente de armazenamento pode afetar o metabolismo. A "idade respiratória" refere-se ao controle da respiração e do metabolismo em um ambiente, especialmente em relação a como os gases como O2 e CO2 influenciam esses processos. Analisando as alternativas: A) aumento de O2 e redução de N2 - O aumento de O2 pode ser benéfico, mas a redução de N2 não é relevante para a respiração. B) aumento de CO2 e redução de N2 - O aumento de CO2 geralmente indica um metabolismo mais ativo, o que não é desejável para retardar modificações. C) redução de CO2 e aumento de N2 - A redução de CO2 é benéfica para retardar o metabolismo, mas o aumento de N2 não tem um impacto direto. D) redução de CO2 e aumento de O2 - Essa combinação é ideal, pois a redução de CO2 ajuda a retardar o metabolismo, enquanto o aumento de O2 pode ser benéfico para a respiração. E) aumento de CO2 e diminuição de O2 - Essa opção não é desejável, pois o aumento de CO2 acelera o metabolismo. A alternativa que melhor se encaixa na descrição de retardar as modificações físicas e químicas resultantes do metabolismo é: D) redução de CO2 e aumento de O2.