Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a correta: A) Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar do ambiente familiar exercer influência nas escolhas alimentares. - Esta afirmação é incorreta, pois crianças nessa faixa etária dependem sim dos pais para a alimentação. B) A família não exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das crianças, pois hábitos alimentares estão mais relacionados a hábitos de vida vividos fora do âmbito familiar, como o círculo de amizades na escola, por exemplo. - Esta afirmação também é incorreta, já que a família tem um papel fundamental na formação dos hábitos alimentares. C) A família possui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que podem constituir um fator tanto de proteção, mas não um risco para a saúde de crianças e adolescentes. - Esta afirmação é parcialmente verdadeira, mas a parte que diz "mas não um risco" é problemática, pois hábitos alimentares familiares podem sim representar riscos à saúde. D) O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente processados, de alto valor calórico, rico em gordura e sódio, o que tem sido inserido no contexto domiciliar, contribuindo inevitavelmente para o quadro de obesidade infantil na família, mesmo se não forem disponibilizados pelos pais. - Esta afirmação é correta, pois reflete a realidade dos padrões alimentares atuais e seu impacto na saúde das crianças. Portanto, a alternativa correta é a D.