os antiumectantes sao utilizados em alimentos que devem ser mantidos secos os principais representantes dessa classe são carbonato de calcio
Respostas
Ed 
há 2 anos
Os antiumectantes são aditivos utilizados em alimentos para evitar a umidade e manter a textura seca. O carbonato de cálcio é um dos principais representantes dessa classe, ajudando a absorver a umidade e a prevenir a aglomeração de ingredientes em pó, como sal e açúcar. Além do carbonato de cálcio, outros antiumectantes comuns incluem o fosfato de cálcio e o silicato de sódio. Eles são essenciais em produtos como temperos, farinhas e produtos em pó para garantir a qualidade e a durabilidade.
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