A hidrólise de ésteres em meio básico é um processo específico que resulta na formação de ácidos carboxílicos e álcoois. Esse processo é conhecido como saponificação, que é a reação de ésteres com uma base, geralmente resultando na formação de um sal de ácido carboxílico e um álcool. Analisando as alternativas: A) Esterificação - Este é o processo de formação de ésteres, não de sua hidrólise. B) Transesterificação - Refere-se à troca de grupos alcoólicos entre ésteres, não à hidrólise. C) Saponificação - Este é o termo correto para a hidrólise de ésteres em meio básico. D) Alcoólise - Refere-se à reação de ésteres com álcoois, não com bases. E) Acilação - Este é um processo diferente que envolve a adição de um grupo acilo. Portanto, a alternativa correta é: C) Saponificação.