Vamos analisar cada uma das alternativas em relação à Lei Complementar nº 491/2010, que trata do Estatuto Jurídico Disciplinar no âmbito da Administração Direta e Indireta do Estado de Santa Catarina. (A) O processo disciplinar tem como fases a instauração, instrução, defesa e julgamento. - Esta afirmação está correta, pois descreve as fases do processo disciplinar. (B) Achando-se o acusado em lugar incerto e não sabido, dar-se-á o prazo de 10 (dez) dias para defesa. - Esta afirmação não está correta, pois o prazo para defesa em caso de acusado em lugar incerto é geralmente maior. (C) O procurador do acusado poderá assistir ao interrogatório, bem como à inquirição das testemunhas, podendo interferir nas perguntas e respostas, em favor ao acusado. - Esta afirmação não está correta, pois o procurador pode assistir, mas não pode interferir nas perguntas e respostas. (D) A sindicância patrimonial constitui-se como procedimento sigiloso e meramente investigatório, não tendo caráter punitivo. - Esta afirmação está correta, pois a sindicância patrimonial é um procedimento investigativo. (E) Ao ter ciência de fatos noticiados que configuram ilícito administrativo e constatada a inexistência de providências, é obrigatório à Procuradoria Geral do Estado determinar ao órgão onde ocorreram os fatos, a abertura de sindicância ou processo administrativo. - Esta afirmação está correta, pois a Procuradoria Geral do Estado deve agir em casos de ilícitos administrativos. Analisando as alternativas, as corretas são (A), (D) e (E). No entanto, como a pergunta pede para afirmar algo sobre a Lei, a alternativa que melhor resume um aspecto importante do processo disciplinar é a (A), que descreve as fases do processo. Portanto, a resposta correta é: (A) o processo disciplinar tem como fases a instauração, instrução, defesa e julgamento.