Para planejar ações em Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é fundamental seguir etapas que considerem a complexidade dos problemas alimentares, incluindo aspectos biológicos, sociais e culturais. Vamos analisar as alternativas: A) Diagnóstico educativo, objetivos, conteúdo programático, estratégia de ensino (motivação, métodos e técnicas de ensino, recursos humanos e materiais) e avaliação - Esta opção abrange um diagnóstico que se alinha com a educação e inclui todas as etapas necessárias. B) Diagnóstico nutricional, instituição da terapia nutricional, conteúdo programático, estratégia de ensino (motivação, métodos e técnicas de ensino, recursos humanos e materiais) e avaliação - Embora inclua um diagnóstico, a "instituição da terapia nutricional" não é uma etapa típica de planejamento em EAN. C) Diagnóstico de situação, objetivos sociais, conteúdo programático, estratégia de ensino (motivação, métodos e técnicas de ensino, recursos humanos e materiais) e avaliação - Esta opção é bastante abrangente, mas "objetivos sociais" pode não ser o foco principal em EAN. D) Diagnóstico social, objetivos financeiros, conteúdo programático, estratégia de ensino (motivação, métodos e técnicas de ensino, recursos humanos e materiais) e avaliação - A inclusão de "objetivos financeiros" não é relevante para o planejamento de EAN. E) Diagnóstico bioquímico, objetivos saudáveis, conteúdo de ensino, estratégia de ensino (motivação, métodos e técnicas de ensino, recursos humanos e materiais) e avaliação - O "diagnóstico bioquímico" é mais específico e não abrange a totalidade do planejamento em EAN. A alternativa que melhor representa as etapas para planejar ações em EAN, considerando a complexidade dos problemas alimentares e a função do nutricionista, é: A) Diagnóstico educativo, objetivos, conteúdo programático, estratégia de ensino (motivação, métodos e técnicas de ensino, recursos humanos e materiais) e avaliação.