Vamos analisar cada assertiva: I – A percepção do homem sobre si mesmo advém desse se mover sobre o meio assim como os demais animais. Essa afirmativa é parcialmente verdadeira, pois a percepção do ser humano é influenciada pela interação com o meio, mas não é apenas isso que define a percepção de si mesmo. II – Os seres humanos são geneticamente programados, por isso, interagem com o meio e criam a linguagem. Essa afirmativa é problemática, pois a criação da linguagem é um fenômeno cultural e não pode ser reduzido apenas à programação genética. III – A racionalidade possibilita ao ser humano a capacidade de intervir na realidade e produzir cultura. Essa afirmativa é verdadeira, pois a racionalidade é uma característica que permite ao ser humano transformar o meio e criar cultura. IV - A linguagem determina o ser humano e o faz interagir com o meio, com os seus pares e com a cultura. Essa afirmativa é verdadeira em parte, mas a linguagem não "determina" o ser humano de forma absoluta; ela é uma ferramenta que facilita a interação. Com base na análise, a única assertiva que está completamente correta é a III. Portanto, a alternativa correta é: c) Somente a assertiva III está correta.