De acordo com a Lei nº 8.080/1990, a saúde é definida de forma ampla, englobando não apenas a ausência de doenças, mas também o bem-estar físico, mental e social do indivíduo. Analisando as alternativas: a) Apenas a ausência de doenças - Esta definição é limitada e não corresponde ao que a lei estabelece. b) O bem-estar físico, mental e social do indivíduo, e não apenas a ausência de doenças - Esta é a definição correta segundo a lei. c) Um direito restrito àqueles com maior poder aquisitivo - Isso não está de acordo com a legislação, que garante o direito à saúde a todos. d) O direito exclusivo dos funcionários públicos - A saúde é um direito de todos os cidadãos, não apenas de funcionários públicos. e) A prevenção de doenças sem atender a outras necessidades do indivíduo - Novamente, isso é uma visão limitada e não abrange a totalidade do conceito de saúde. Portanto, a alternativa correta é: b) O bem-estar físico, mental e social do indivíduo, e não apenas a ausência de doenças.