As Áreas de Preservação Permanente (APPs) são definidas pela legislação ambiental brasileira como áreas que têm como objetivo proteger os ecossistemas e a biodiversidade, especialmente em locais sensíveis, como margens de rios, encostas e áreas de recarga de aquíferos. Analisando as alternativas: a) São áreas que podem ser facilmente alteradas para fins de exploração econômica, sem qualquer restrição - Incorreta, pois APPs são protegidas e não podem ser alteradas livremente. b) São áreas protegidas por lei que visam preservar os ecossistemas e a biodiversidade, como margens de rios e encostas - Correta, esta definição se alinha com o conceito de APPs. c) São áreas reservadas exclusivamente para plantio agrícola e pastagem - Incorreta, pois APPs não são destinadas exclusivamente a essas atividades. d) São áreas destinadas apenas para construção de habitações e infraestrutura - Incorreta, pois APPs não podem ser utilizadas para construção. e) São áreas que não possuem nenhuma regulamentação ambiental - Incorreta, pois APPs são regulamentadas por leis ambientais. Portanto, a alternativa correta é: b) São áreas protegidas por lei que visam preservar os ecossistemas e a biodiversidade, como margens de rios e encostas.