Vamos analisar cada afirmativa: I) Tais sacrifícios não eram realizados apenas com humanos. Verdadeiro, pois nas culturas mesoamericanas e andinas, além de sacrifícios humanos, também eram realizados sacrifícios de animais e outros tipos de oferendas. II) Os sacrifícios eram realizados apenas com humanos. Falso, pois como mencionado, os sacrifícios não se restringiam apenas a humanos. III) Os sacrifícios eram realizados somente com crianças. Falso, pois os sacrifícios humanos podiam envolver adultos e não se limitavam a crianças. IV) Os povos andinos realizavam sacrifícios de animais como as lhamas. Verdadeiro, os povos andinos, como os incas, realizavam sacrifícios de lhamas e outros animais. Com base na análise, as afirmativas verdadeiras são I e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e IV.