Vamos analisar cada afirmativa: I) As indústrias de processo possuem operações de produção em montantes de materiais, enquanto indústrias de produção discreta executam suas operações em quantidade de materiais. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois as indústrias de processo lidam com grandes volumes de materiais, enquanto as indústrias de produção discreta trabalham com unidades individuais ou lotes. II) As indústrias de produção discreta executam operações como: mistura de materiais e soldagem. Falso, a mistura de materiais é mais típica das indústrias de processo, enquanto a soldagem é uma operação comum nas indústrias de produção discreta. III) Apesar de modos de produção diferentes, as operações nas linhas de produção para ambos os tipos de indústrias não são diferentes. Falso, as operações nas linhas de produção são diferentes entre os dois tipos de indústrias, devido às suas naturezas distintas. IV) No processo de produção nas indústrias de processos, são exemplos de operações típicas: reações químicas e destilação. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois reações químicas e destilação são operações típicas nas indústrias de processo. Com base nas análises, as afirmações corretas são I e IV. Portanto, a alternativa correta é: B) I e IV.