Para calcular a porcentagem de toneladas de cana-de-açúcar que a usina já moeu, precisamos primeiro determinar quantas toneladas já foram moídas. A usina precisa moer um total de 900 toneladas e ainda falta moer 288 toneladas. Portanto, as toneladas já moídas são: 900 - 288 = 612 toneladas. Agora, para encontrar a porcentagem de toneladas já moídas em relação ao total, usamos a fórmula: \[ \text{Porcentagem} = \left( \frac{\text{Toneladas moídas}}{\text{Total de toneladas}} \right) \times 100 \] Substituindo os valores: \[ \text{Porcentagem} = \left( \frac{612}{900} \right) \times 100 \approx 68\% \] Portanto, a alternativa correta é: (C) 68%.