Vamos analisar cada item: I. O comportamento de risco são ações e atitudes assumidas eventualmente por trabalhadores em certos momentos do dia que, na maioria dos casos, não causam paradas no trabalho. Essa definição é um pouco imprecisa, pois comportamentos de risco geralmente têm potencial para causar acidentes ou problemas de saúde, mesmo que não resultem em paradas imediatas. Portanto, esse item não está correto. II. Na indústria, é comum a identificação de problemas de postura, principalmente quando os trabalhadores ficam muito tempo sentados. Esse item está correto, pois problemas de postura são frequentemente observados em ambientes de trabalho onde os trabalhadores permanecem sentados por longos períodos. III. Os comportamentos de risco também surgem quando o trabalhador opta por não utilizar os EPIs. Esse item também está correto, já que a não utilização de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) é um comportamento de risco que pode levar a acidentes e lesões. Com base na análise, apenas os itens II e III estão corretos. Portanto, a alternativa correta é: Os itens II e III estão corretos.