Vamos analisar as alternativas em relação à função do sistema nervoso central (SNC): a) Regular a temperatura do corpo - Essa função é mais relacionada ao sistema nervoso periférico e ao sistema endócrino, não sendo uma função primária do SNC. b) Processar informações e coordenar respostas - Esta é uma das funções principais do sistema nervoso central, que inclui o cérebro e a medula espinhal, responsáveis por processar informações sensoriais e coordenar as respostas motoras. c) Produzir hormônios - A produção de hormônios é uma função do sistema endócrino, não do SNC. d) Transportar nutrientes - O transporte de nutrientes é uma função do sistema circulatório, não do SNC. Portanto, a alternativa correta é: b) Processar informações e coordenar respostas.