Vamos analisar as alternativas sobre a função principal dos gânglios nervosos no sistema nervoso periférico: a) Produzir neurotransmissores para o sistema nervoso central - Os gânglios não são responsáveis pela produção de neurotransmissores para o sistema nervoso central. b) Servir como estações de conexão entre partes do sistema nervoso - Esta opção está correta, pois os gânglios nervosos atuam como pontos de conexão e transmissão de sinais entre neurônios. c) Regular a produção de hormônios pelas glândulas endócrinas - Essa função não é atribuída aos gânglios nervosos. d) Ativar respostas de luta ou fuga no sistema nervoso simpático - Embora os gânglios estejam envolvidos na resposta simpática, essa não é sua função principal. e) Realizar a digestão intracelular de resíduos metabólicos - Essa função não está relacionada aos gânglios nervosos. Portanto, a alternativa correta é: b) Servir como estações de conexão entre partes do sistema nervoso.