A cláusula pétrea da Constituição refere-se a disposições que não podem ser alteradas por emenda constitucional, garantindo a proteção de certos direitos fundamentais e princípios estruturais do Estado. Analisando as alternativas: A) Uma cláusula que pode ser alterada por lei ordinária - Incorreto, pois as cláusulas pétreas não podem ser alteradas por lei ordinária. B) Uma cláusula que impede a alteração de certos direitos fundamentais - Correto, pois as cláusulas pétreas protegem direitos fundamentais e garantias constitucionais. C) Uma cláusula que trata da separação dos poderes - Embora a separação dos poderes seja um princípio importante, não é a definição de cláusula pétrea. D) Uma cláusula que estabelece a organização do Estado - Também não é a definição correta de cláusula pétrea. E) Uma cláusula que regula a economia do país - Não se relaciona com a definição de cláusula pétrea. Portanto, a alternativa correta é: B) Uma cláusula que impede a alteração de certos direitos fundamentais.