A figura histórica creditada por ter introduzido diversos refinamentos culinários italianos na cozinha francesa do século XVI é Catherine de Medici. Ela trouxe muitas influências da culinária italiana para a França quando se casou com o rei Henrique II. Analisando as alternativas: a) Marco Polo - Conhecido por suas viagens, mas não diretamente relacionado à culinária francesa. b) Leonardo da Vinci - Artista e inventor, não um influenciador culinário. c) Nostradamus - Famoso por suas profecias, não por culinária. d) Catherine de Medici - Correto, trouxe inovações culinárias para a França. e) Marie Antoinette - Embora tenha influenciado a cultura, não foi a responsável por essa introdução. Portanto, a alternativa correta é: d) Catherine de Medici.