Vamos analisar cada um dos itens: I. Identificar e analisar as variações ocorridas. Verdadeiro, essa é uma função importante do orçamento de produção, pois permite entender as diferenças entre o que foi planejado e o que realmente ocorreu. II. Planejar a quantidade de cada produto fabricado para cumprir as exigências de vendas e estar de acordo com as políticas de estoques fixadas pela empresa. Verdadeiro, isso é um objetivo central do orçamento de produção. III. Estabelecer políticas aos níveis desejados de estoques de matérias-primas, produtos prontos e produtos em processo. Verdadeiro, o orçamento de produção também busca definir e manter níveis adequados de estoque. IV. Desmotivar os volumes produtivos e identificar desperdícios no processo. Falso, o objetivo do orçamento de produção é justamente o oposto: motivar a produção e minimizar desperdícios, não desmotivá-los. Com base nessa análise, os itens corretos são I, II e III. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: e) Apenas I e III estão corretas.