Vamos analisar cada uma das opções: a) Microrganismos classificados como úteis são os que podem causar doença. - Esta afirmação é falsa, pois microrganismos úteis são aqueles que não causam doenças e, na verdade, podem ser benéficos. b) Microrganismos patogênicos podem se multiplicar no alimento sem alterar a sua aparência. - Esta afirmação é verdadeira. Muitos microrganismos patogênicos podem crescer em alimentos sem causar mudanças visíveis, o que pode representar um risco à saúde. c) Microrganismos deteriorantes são utilizados na produção de queijos, iogurtes, vinhos e pães. - Esta afirmação é falsa. Embora alguns microrganismos sejam utilizados na fermentação, os deteriorantes geralmente causam a degradação dos alimentos, não sendo desejáveis na produção. d) Todos os microrganismos são prejudiciais à nossa saúde. - Esta afirmação é falsa, pois existem muitos microrganismos que são benéficos e essenciais para a saúde e processos biológicos. Portanto, a opção verdadeira é: b) Microrganismos patogênicos podem se multiplicar no alimento sem alterar a sua aparência.