A história da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, se entrelaça com a história da saúde e com a história da Nutrição. A EAN já passou por exílio, mas hoje integra vários programas, buscando o empoderamento da população brasileira por meio da problematização das suas escolhas alimentares.
Sobre a história da EAN, analise as afirmativas a seguir: I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse econômico e utilizada para estimular pessoas a consumirem alimentos que tiveram a sua produção excedente como a soja. II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, a partir da década de 1990. III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda insuficiente, a educação nutricional foi baseada na alimentação e renda, e não na alimentação e educação. IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente do local onde será realizada. Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
Sobre a história da EAN, analise as afirmativas a seguir: I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse econômico e utilizada para estimular pessoas a consumirem alimentos que tiveram a sua produção excedente como a soja. II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, a partir da década de 1990. III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda insuficiente, a educação nutricional foi baseada na alimentação e renda, e não na alimentação e educação. IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente do local onde será realizada. Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D As sentenças III e IV estão corretas.
Respostas
Ed 
há 7 meses
Vamos analisar cada afirmativa: I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse econômico e utilizada para estimular pessoas a consumirem alimentos que tiveram a sua produção excedente como a soja. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois houve um incentivo ao consumo de produtos como a soja durante esse período. II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, a partir da década de 1990. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois a partir da década de 1990, a EAN realmente ganhou mais destaque em políticas públicas e programas de saúde. III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda insuficiente, a educação nutricional foi baseada na alimentação e renda, e não na alimentação e educação. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a educação nutricional sempre buscou integrar aspectos de alimentação e educação, mesmo que a renda fosse um fator importante. IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente do local onde será realizada. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois a EAN pode ser realizada por diferentes profissionais, não se restringindo apenas aos nutricionistas. Com base nas análises, as sentenças corretas são I e II. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: B) As sentenças I, II e III estão corretas.
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Por que planejar as ações de EAN? Porque, quando nos dedicamos ao planejamento, pensamos em diversos aspectos que devemos considerar, para que a atividade gere os frutos esperados. Além disso, podemos prever obstáculos e imprevistos, buscando estratégias e soluções para superá-los ou minimizá-los. Na fase de planejamento, é essencial pensar nas pessoas, nas problemáticas, nos processos e no que se espera alcançar com o resultado das ações (BRASIL, 2018). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- Ao realizar o planejamento, o educador precisa estar atento a 'o que ensinar', 'por que ensinar', 'a quem ensinar' e 'como ensinar'.
II- É essencial para orientar a tomada de decisão do educador em relação às situações de ensino-aprendizagem, tendo em vista alcançar melhores resultados.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D As duas asserções são proposições falsas.
O Marco de Referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas defende que vários profissionais podem desenvolver as atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), porém, em contextos que envolvam indivíduos ou grupos com alguma enfermidade na qual a EAN é utilizada como um recurso terapêutico, as ações passam a ser de responsabilidade exclusiva do nutricionista. É comum, na saúde pública e coletiva, diferentes profissionais abordarem a nutrição e a alimentação como fatores de melhora ou preservação da saúde, utilizando muitas vezes orientações nutricionais. Conhecendo a diferença entre EAN e orientação nutricional, associe os itens, utilizando o código a seguir:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Após diagnóstico de diabetes gestacional, uma gestante recebe uma lista de alimentos permitidos e proibidos.
( ) Com a finalidade de controlar a hipertensão arterial e melhorar o perfil lipídico, Seu João participa semanalmente do Grupo Alimentação do Coração.
( ) Na escola, Pedro participou do projeto Horta Escolar onde aprendeu a plantar, colher a comer alimentos saudáveis.
( ) Enquanto aguardava a consulta com a nutricionista, Dona Maria assistiu a um vídeo na televisão da sala de espera que ensinava como higienizar as frutas.
A - II - I - II - I.
B - II - II - I - I.
C - I - I - II - II.
D - II - I - I - II.
"O planejamento deve ser prioritariamente participativo para que possa ser legítimo e conduza a um processo de decisão adequada ao diagnóstico no qual se baseia e aos objetivos que busca atingir. É muito importante o diálogo entre os profissionais envolvidos e as pessoas e grupos populacionais mediante o exercício da escuta, para que tanto o diagnóstico quanto a proposta de ação estejam em sintonia com a realidade a ser enfrentada e com os anseios da população à qual se destina" (BEZERRA, 2018, p. 22). Considerando o planejamento, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Os conteúdos a serem selecionados devem atender as necessidades do educando, considerando o local em que está inserido e a sua fase de desenvolvimento.
( ) Ao planejar, deve-se estabelecer o que se quer mudar, buscando uma didática que atenda às necessidades e que seja possível de ser realizada com determinado recurso financeiro.
( ) O planejamento é uma fase burocrática, realizada com objetivo de captar recursos para realizar a ação ou programa de EAN.
( ) Para ser definido o planejamento didático, aspectos como o contexto socioeconômico, o tempo para execução, o conteúdo e a necessidade do educando, precisam ser considerados.
A - V - V - F - F.
B - F - F - V - V.
C - V - V - F - V.
D - V - F - F - F.
O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas recomenda que as abordagens educativas e pedagógicas adotadas devem privilegiar os processos ativos, que incorporem os conhecimentos e práticas populares, contextualizados à realidade do indivíduo, de sua família e grupos e que possibilitem a integração permanente entre a teoria e a prática. Por isso, a didática deve ser muito bem definida. Sobre o que é didática, analise as afirmativas a seguir:
Assinale a alternativa CORRETA:
I- A didática é uma etapa do planejamento da ação educativa e é organizada por objetivos específicos.
II- A didática geral estuda os princípios, as técnicas e as normas que regulamentam qualquer tipo de ensino e de aluno.
III- A didática especial estuda a aplicação dos princípios da didática geral no ensino de cada disciplina e para cada nível de ensino.
IV- A didática é o estudo de técnicas e métodos que serão utilizados para transformar a teoria em prática, facilitando o processo de ensino-aprendizagem.
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças II, III e IV estão corretas.
D As sentenças I e IV estão corretas.
Algumas dicas para o sucesso de uma ação de Educação Alimentar e Nutricional são: considerar as individualidades, as necessidades e os valores relacionados à comida, alimentação, à nutrição, à saúde e à vida, visando ao prazer e ao autocuidado; exercitar a escuta interpretativa e compreensiva dos relatos dos indivíduos; evitar abordagens normativas e autoritárias, que desconsideram as vivências, os saberes e os desejos dos indivíduos ou comunidades; não usar falas que culpabilizam as pessoas sobre situações de saúde ou de vida, pelas quais não têm total responsabilidade ou condições de mudança (BRASIL, 2018). Diante do exposto e considerando as metodologias que podem ser utilizadas, assinale a alternativa CORRETA:
A Na metodologia ativa, o professor/educador/profissional é o protagonista principal e o aluno/paciente/educando é o facilitador da aprendizagem.
B Na metodologia científica, o professor/educador/profissional é o protagonista principal e o aluno/paciente/educando é o facilitador da aprendizagem.
C Na metodologia tradicional, o aluno/paciente/educando é o protagonista principal e o professor/educador/profissional é o facilitador da aprendizagem.
D Na metodologia ativa, o aluno/paciente/educando é o protagonista principal e o professor/educador/profissional é o facilitador da aprendizagem.
Em uma escola de educação infantil, percebendo a baixa aceitação de frutas e verduras, as professoras convidaram um nutricionista para realizar uma palestra com os pais, visando sensibilizar os pais sobre a importância do estímulo do consumo de frutas e verduras de seus filhos. O nutricionista convidado realizou uma palestra utilizando a projeção de slides, na qual apresentou as quantidades de vitaminas e minerais das frutas e verduras da estação, relacionando ao desenvolvimento infantil.
Sobre a didática utilizada, assinale a alternativa CORRETA:
A Aula de debate.
B Aula expositiva.
C Aula de sondagem.
D Aula de verificação.
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