Para identificar a voz passiva, precisamos entender que ela ocorre quando o sujeito da frase é o receptor da ação, e não o executor. Na voz passiva, geralmente, o verbo é acompanhado por uma forma do verbo "ser" e o particípio do verbo principal. Vamos analisar as opções: (A) “Na Antiguidade cria-se que o temperamento das pessoas dependia das suas secreções”. - Aqui, "cria-se" indica uma ação que é feita, mas não é uma voz passiva clara. (B) “isto é, dos humores segregados pelo organismo”. - "Segregados" é um particípio, e a frase indica que os humores são o resultado de uma ação, portanto, está na voz passiva. (C) “cada pessoa possuía um que era predominante”. - "Era" aqui não indica uma ação passiva. (D) “que os gregos chamavam de melan kholé”. - "Chamavam" é uma ação ativa. (E) “eram propensos à depressão.” - "Eram" também não indica uma ação passiva. A única frase que está estruturada na voz passiva é a opção (B) “isto é, dos humores segregados pelo organismo”. Portanto, a resposta correta é a letra B.