Para identificar uma variável do ambiente externo que pode representar uma oportunidade ou ameaça à empresa, vamos analisar as opções: a) Queda das vendas - Isso representa uma ameaça, pois indica um desempenho negativo da empresa. b) Baixa lucratividade - Também é uma ameaça, pois sugere que a empresa não está gerando lucro suficiente. c) Funcionários desmotivados - Essa é uma questão interna, não uma variável do ambiente externo. d) Qualidade de atendimento - Novamente, isso se refere a um aspecto interno da empresa. e) Alta ou baixa do dólar - Esta é uma variável do ambiente externo que pode impactar a empresa, representando uma oportunidade (se a alta do dólar favorecer exportações, por exemplo) ou uma ameaça (se aumentar os custos de importação). Portanto, a alternativa que apresenta uma variável do ambiente externo que pode representar uma oportunidade ou ameaça à empresa é: e) Alta ou baixa do dólar.