O sistema endócrino é responsável pela produção e secreção de hormônios, que são mensageiros químicos que regulam diversas funções do corpo, como crescimento, metabolismo, e reprodução. Analisando as alternativas: a) Regular os batimentos cardíacos - Isso é mais relacionado ao sistema nervoso e ao sistema cardiovascular. b) Produzir e secretar hormônios - Esta é a função principal do sistema endócrino. c) Controlar a digestão - Embora os hormônios influenciem a digestão, essa não é a função principal do sistema endócrino. d) Regular a respiração - Isso é controlado principalmente pelo sistema nervoso. e) Filtrar impurezas do sangue - Essa função é realizada pelos rins, não pelo sistema endócrino. Portanto, a alternativa correta é: b) Produzir e secretar hormônios.