Vamos analisar as alternativas uma a uma, considerando o processo de digestão dos alimentos: a) A digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da tripsina, e a da carne inicia-se no duodeno, onde as proteínas são quebradas, com a ação da bile. - Incorreto. A tripsina não atua na boca e a bile não inicia a digestão de proteínas. b) A digestão química do pão inicia-se no estômago, onde o amido é quebrado pela ação do suco gástrico, e a da carne inicia-se na boca, com a ação da pepsina. - Incorreto. O pão (amido) inicia a digestão na boca, e a carne não é digerida na boca. c) A digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da pepsina, e a da carne inicia-se no intestino delgado, com a ação da bile, que é produzida no fígado. - Incorreto. O pão inicia a digestão na boca, mas a pepsina não atua no pão, e a digestão da carne não começa no intestino delgado. d) A digestão química do pão e da carne inicia-se no estômago pela ação da bile e da ptialina, respectivamente; a enzima pepsina, no duodeno, completa a digestão. - Incorreto. A bile não atua no estômago e a ptialina atua na boca. e) A digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da ptialina, e a da carne inicia-se no estômago, onde as proteínas são quebradas pela ação do suco gástrico. - Correto. O pão é digerido na boca pela ptialina (amilase salivar) e a carne é digerida no estômago pela pepsina. Portanto, a alternativa correta é: e) a digestão química do pão inicia-se na boca, com a ação da ptialina, e a da carne inicia-se no estômago, onde as proteínas são quebradas pela ação do suco gástrico.