Para identificar onde as vírgulas indicam a elipse de um verbo, precisamos analisar cada alternativa. (A) "e nos apropriamos, muitas vezes sem perceber, de frases e da linguagem da época." - Aqui, a vírgula não indica a elipse de um verbo, mas sim uma pausa para adicionar uma informação. (B) "Todos nós, em algum grau, fazemos empréstimos de terceiros..." - Novamente, a vírgula não indica a elipse de um verbo, mas uma pausa. (C) "O arremedo [...] é visto em muitos animais; a imitação, em macacos e grandes primatas não humanos; a mimese, apenas no ser humano." - As vírgulas aqui separam diferentes sujeitos e não indicam a elipse de um verbo. (D) "Na abertura de Rienzi, de Wagner, quase podemos identificar todo esse processo." - As vírgulas estão separando informações, mas não indicam a elipse de um verbo. (E) "O termo “arremedo” pode implicar algum grau de intenção, mas imitar, ecoar ou reproduzir são propensões [...] universais." - Aqui, a vírgula não indica a elipse de um verbo, mas sim uma pausa na frase. Após analisar todas as alternativas, a que melhor se encaixa na descrição de elipse de um verbo é a alternativa (C), pois a estrutura sugere que o verbo "é" está elidido nas partes que seguem as vírgulas. Portanto, a resposta correta é: (C) O arremedo [...] é visto em muitos animais; a imitação, em macacos e grandes primatas não humanos; a mimese, apenas no ser humano.