Vamos analisar cada afirmativa: I. A Contabilidade é a ciência que estuda, interpreta e registra os fenômenos que afetam o patrimônio de uma entidade. Verdadeiro, essa definição está correta e é uma das principais funções da contabilidade. II. A Contabilidade é a ciência que estuda, interpreta e registra os fenômenos que não afetam o patrimônio de uma entidade, mas sim do patrimônio administrativo. Falso, essa afirmativa está incorreta, pois a contabilidade se concentra no patrimônio da entidade e não em um "patrimônio administrativo" que não existe como conceito. III. É considerada uma ciência social, assim como economia e administração, algumas vezes ela é chamada técnica ou arte. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a contabilidade é realmente considerada uma ciência social e pode ser vista como uma técnica ou arte em sua aplicação. Portanto, as afirmativas verdadeiras são I e III. A alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e III.