Para identificar um método direto de avaliação do estado nutricional, precisamos entender o que caracteriza esses métodos. Métodos diretos geralmente envolvem medições ou avaliações que fornecem informações imediatas sobre o estado nutricional de um indivíduo. Analisando as opções: a) Avaliação do consumo alimentar - Este é um método indireto, pois envolve a análise do que a pessoa come, mas não mede diretamente o estado nutricional. b) Exame bioquímico - Este é um método direto, pois envolve a análise de amostras biológicas (como sangue ou urina) para avaliar nutrientes e indicadores de saúde. c) Exame ergométrico - Este é um teste de esforço físico, não diretamente relacionado à avaliação nutricional. d) Estatísticas vitais - Refere-se a dados como pressão arterial e frequência cardíaca, que não são métodos diretos de avaliação nutricional. e) Estatísticas sociais - Relacionadas a dados demográficos e sociais, não são métodos de avaliação nutricional. Portanto, a alternativa correta que representa um método direto de avaliação do estado nutricional é: b) Exame bioquímico.