Alguns nutrientes e vitaminas são afetados durante o armazenamento ou preparo dos alimentos. Sobre isso, assinale a alternativa correta.
A) A maioria das frutas possui oxidases muito ativas que ocasionam rápida oxidação até 15°C, facilitando a perda de vitaminas.
B) O calor destrói parte ou toda a flora bacteriana, porém algumas inconveniências podem ser observadas, como coagulação das proteínas e destruição de vitaminas termolábeis.
C) A niacina pode ser instável no calor, mas não é destruída pelo armazenamento.
D) A vitamina C é muito oxidável, porém estável no calor.
E) A fervura do leite desnatura as proteínas, e o calor destrói a vitamina A.
A) A maioria das frutas possui oxidases muito ativas que ocasionam rápida oxidação até 15°C, facilitando a perda de vitaminas.
B) O calor destrói parte ou toda a flora bacteriana, porém algumas inconveniências podem ser observadas, como coagulação das proteínas e destruição de vitaminas termolábeis.
C) A niacina pode ser instável no calor, mas não é destruída pelo armazenamento.
D) A vitamina C é muito oxidável, porém estável no calor.
E) A fervura do leite desnatura as proteínas, e o calor destrói a vitamina A.
Respostas
Ed 
há 6 meses
Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) A maioria das frutas possui oxidases muito ativas que ocasionam rápida oxidação até 15°C, facilitando a perda de vitaminas. - Essa afirmação é verdadeira, pois a oxidação pode ocorrer em temperaturas mais baixas, mas não é a mais completa. B) O calor destrói parte ou toda a flora bacteriana, porém algumas inconveniências podem ser observadas, como coagulação das proteínas e destruição de vitaminas termolábeis. - Esta alternativa é correta, pois o calor realmente pode destruir bactérias, mas também pode afetar as vitaminas sensíveis ao calor. C) A niacina pode ser instável no calor, mas não é destruída pelo armazenamento. - A niacina é relativamente estável, mas pode ser afetada por condições de armazenamento, então essa afirmação não é totalmente precisa. D) A vitamina C é muito oxidável, porém estável no calor. - A vitamina C é, na verdade, sensível ao calor e pode ser destruída durante o cozimento. E) A fervura do leite desnatura as proteínas, e o calor destrói a vitamina A. - A fervura do leite realmente desnatura as proteínas, mas a vitamina A é relativamente estável ao calor. Após essa análise, a alternativa correta é: B) O calor destrói parte ou toda a flora bacteriana, porém algumas inconveniências podem ser observadas, como coagulação das proteínas e destruição de vitaminas termolábeis.
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O texto 1 discute a relação entre educação e mobilidade social no Brasil, questionando a eficácia da educação como única solução para a inclusão social.
O texto 1 tem, prioritariamente, a função de:
A) informar os leitores dos fatos mais recentes sobre os programas educacionais no país.
B) explicar, pela análise minuciosa de dados objetivos, as causas da exclusão social no Brasil.
C) comentar criticamente as políticas educacionais adotadas no Brasil.
D) instruir os políticos brasileiros, apontando soluções para que a educação propicie a inclusão social.
E) propagar os novos programas sociais que promovem a mobilidade social.
O texto 1 discute a relação entre educação e mobilidade social no Brasil, questionando a eficácia da educação como única solução para a inclusão social.
No trecho: "Achar que a educação é o único e o melhor caminho para a mobilidade social é uma coisa tão óbvia que dá para desconfiar" há uma relação semântica de:
A) finalidade.
B) conseqüência.
C) comparação.
D) concessão.
E) condição.
O texto 1 discute a relação entre educação e mobilidade social no Brasil, questionando a eficácia da educação como única solução para a inclusão social.
De acordo com o texto 1, nossos programas educacionais não promovem a mobilidade social, porque:
1) não têm seguido uma política de inclusão social.
2) não têm levado em conta as condições socioeconômicas em que vive a população de baixa renda.
3) as grandes massas, sendo vítimas do desemprego, da miséria e da violência, não se interessam por eles.
4) têm adotado exclusivamente as políticas educacionais de outros países, cuja realidade é bastante diferente.
A) 1, 2, 3 e 4.
B) 1 e 2, apenas.
C) 2 e 3, apenas.
D) 3 e 4, apenas.
E) 1, 2 e 4, apenas.
O texto 1 discute a relação entre educação e mobilidade social no Brasil, questionando a eficácia da educação como única solução para a inclusão social.
Sobre o vocabulário utilizado no texto 1, analise as afirmacoes abaixo.
1) "Trata-se de unanimidade" (1°§) é semanticamente equivalente a "Trata-se de um consenso".
2) "… para que haja, efetivamente, inclusão social" (5°§) equivale a "… para que haja, com efeito, inclusão social".
3) "para que os programas sociais determinantes da mobilidade social germinem" (6°§) é semanticamente equivalente a "para que os programas sociais determinantes da mobilidade social proliferem".
A) 1, apenas.
B) 2, apenas.
C) 3, apenas.
D) 1 e 2, apenas.
E) 1, 2 e 3.
O texto 2 pode ser usado para ilustrar argumentos do texto 1 sobre a educação e a mobilidade social.
O texto 2 pode ser usado para ilustrar o seguinte argumento do texto 1:
A) não há outra alternativa para o conhecimento, senão a educação.
B) estatísticas apontam que o nível de pobreza no mundo tem piorado.
C) pode-se ver a olho nu que as favelas continuam a crescer para cima e para os lados.
D) os programas educacionais precisam considerar as condições físico-biológicas para a aprendizagem.
E) os programas sociais determinantes da mobilidade social não têm tido as pré-condições de estrutura e funcionamento com qualidade.
A Lei no 8.112/90 regula a responsabilidade administrativa do servidor público.
De acordo com a Lei no 8.112/90, assinale a alternativa correta.
A) A responsabilidade administrativa do servidor será afastada no caso de absolvição criminal que negue a existência do fato ou sua autoria.
B) As sanções civis, penais e administrativas não poderão cumular-se.
C) A pena de suspensão não pode exceder de 30 dias.
D) Configura abandono de cargo a ausência intencional do servidor ao serviço por mais de 60 dias consecutivos.
E) Em caso de inassiduidade habitual, aplica-se a pena de suspensão.
A Lei no 9.784/99 regula o processo administrativo.
De acordo com a Lei no 9.784/99 (regula o processo administrativo), assinale a alternativa correta.
A) São legitimados como interessados no processo administrativo aqueles que, sem terem iniciado o processo, têm direitos e interesses que possam ser afetados pela decisão a ser adotada.
B) A decisão de recursos administrativos pode ser objeto de delegação.
C) Não é impedido de atuar em processo administrativo o servidor que tenha interesse indireto na matéria.
D) Salvo autorização legal, o reconhecimento de firma será sempre exigido.
E) O desatendimento de intimação importará o reconhecimento da verdade dos fatos pelo administrado.
A Lei no 9.784/99 regula o processo administrativo.
De acordo com a Lei no 9.784/99 (regula o processo administrativo), assinale a alternativa correta.
A) Os atos administrativos deverão ser sempre motivados.
B) A Administração deve anular seus próprios atos por motivo de conveniência ou oportunidade.
C) Das decisões administrativas cabe recurso apenas por razão de legalidade.
D) O não conhecimento de recurso não impede a Administração de rever de ofício o ato ilegal, desde que não ocorrida preclusão administrativa.
E) Da revisão do processo poderá resultar agravamento da sanção.
A Constituição Federal de 1988 estabelece direitos e garantias fundamentais.
De acordo com a Constituição Federal de 1988, assinale a alternativa correta.
A) O civilmente identificado será submetido a identificação criminal, salvo nas hipóteses previstas em lei.
B) Qualquer pessoa é parte legítima para propor ação popular.
C) Nenhum brasileiro, nato ou naturalizado, será extraditado.
D) São inadmissíveis no processo as provas obtidas por meios ilícitos.
E) Não cabe indenização por erro judiciário.
Sobre o metabolismo do ferro, é correto afirmar que: A) o espinafre e o fígado representam as maiores fontes de ferro. B) a forma de absorção do ferro é a férrica. C) os fitatos e o ácido ascórbico dificultam a absorção do ferro. D) o ferro é armazenado como ferritina e hemossiderina. E) o requerimento de ferro para mulheres entre 15-18 anos é de 30mg/dia.
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