Para resolver essa questão, precisamos considerar a perda de peso da carne durante a cocção. Se a carne perde 20% do seu peso, isso significa que ela mantém 80% do peso original após o cozimento. Se o objetivo é oferecer 120 g da carne já cozida (preparação pronta), precisamos calcular quanto pesava a carne antes de ser cozida. Vamos chamar o peso original de "P". Após a cocção, temos: \[ P \times 0,8 = 120 \, g \] Agora, isolamos P: \[ P = \frac{120 \, g}{0,8} \] \[ P = 150 \, g \] Portanto, o per capita líquido desejado, antes da cocção, é de 150 g. A alternativa correta é: B) 150 g.